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麦ごはんが、以前から健康やダイエットに効果的であると
言われてきました。
これは、麦ごはんの大麦の中に食物繊維が豊富に含まれて
いるからです。
食物繊維以外にも、ビタミンB6、鉄分、ミネラルなどの
成分も含まれています。
また、大麦には、体を作るのに必要なカルシウムや、
血圧を下げる働きのあるカリウムも多く含まれています。
麦ごはんの大麦には、白米に比べて、はるかに多くの食物繊維が
含まれているのです。
大麦には、β-グルカンという水溶性の食物繊維が含まれていて
これが、水に溶けると大麦の効果が有効に働いてきます。
麦飯がそれほど好きでない人でも、通常の白米に2割り程度の
大麦を加えることにより、十分な食物繊維を摂取することが
できます。
完全な白米による主食から、麦ごはんの食生活に改善できれば
健康やダイエットにもよい効果が得られるでしょう。
麦のつぶつぶとした独特の食感がたまらなくて
やみつきになる人もいるでしょう。
麦ごはんの大麦には、不溶性の食物繊維が豊富に含まれています。
白米100gに対しては、食物繊維が0.5g程度しか含まれて
いません。
ところが、大麦100gに対しては、食物繊維が4gも含まれて
いるのです。
食物繊維は血糖値を減らす機能があるため、糖尿病の予防にも
効果を発揮します。
水溶性食物繊維は、コレステロールの吸収を弱めて、胃の中にある
食べ物をゆっくりと移動させる働きがあります。
この結果として、長い間にわたって満腹感が続くことになります。
ということは、食べ過ぎる心配もないため、ダイエットにも
効果があります。
この不溶性の食物繊維は、特に便秘症状に対しては効果があります。
便のカサを増して、便の動きをスムーズにさせます。
便秘が解消されれば、トイレで力む必要もないため、高血圧や
ぢの予防にもなります。
麦ごはんを毎日の主食に切り換えれば、手軽に自然の状態で
食物繊維を摂取することができ、これが健康への改善に
なります。
だから、麦ごはんは健康のためだけでなく、ダイエットとしても
適した手頃な健康食品です。
![](/home/admin/hf4lbj6lhv3r.jpg)
ここでは、無洗米麦ごはんを使って、麦ごはんを
炊いてみます。
無洗米麦ごはんは、無洗米のコシヒカリと特選押麦を
8:2の割合でブレンドして、パックに詰めたものです。
米などを炊くときに面倒なのが、毎回、米を水で研いでから
炊くことです。
無洗米麦ごはんは、無洗米だから、研ぐような手間はありません。
まづは、無洗米麦ごはんのパックの袋を開けて、お釜に入れます。
研ぐ必要はないため、そのままいつも通りに水を加えます。
ここで、少しばかり硬めの麦ごはんが好みの方は
いつもと同じ水加減にします。
もしも、少しばかり柔らかく炊きたい場合は、さらに水を
100mlほど追加します。
そして、炊飯器のスイッチオンで完了です。
このように手間いらずで簡単なため、非常食やアウトドア
にも最適です。
麦ごはんは様々な組み合わせのパックが販売されていますが
研ぐ必要のない無洗米の麦ごはんがオススメです。
手ごろな無洗米麦ごはんのパックを以下に紹介します。
1袋のパックには1合分の麦ごはんが入っています。
目安としては、1パックの1合で茶碗2杯分の量と
みればよいでしょう。
だから、このパックが30袋では、茶碗に60杯分
ということになります。
大麦づくしとは、白米を全く含まなくて、大麦だけを1つの
パックの袋に詰めた商品名です。
先ほどの無洗米麦ごはんは、すでに白米に大麦がブレンド
されているものですが、この大麦づくしは、大麦だけの
パックです。
無洗米麦ごはんの場合は、白米と大麦のブレンドの割合が
8:2の割合に限定されています。
もしも、このブレンドの割合をいろいろと調整したい場合は、
白米に大麦づくしの大麦を適当に加えていきます。
無洗米麦ごはんのように白米と大麦のブレンドの割合が
限定されているのが嫌な方には、大麦づくしがオススメです。
ここでは、ブレンドの割合を、白米6割、大麦4割で
試してみます。
この場合は、お米を1合に対して、大麦づくしを大さじで
4杯入れてから、水を120㏄追加します。
このやり方とは別に、お米2合に対して、大麦づくしを大さじで
6杯入れて、水を180㏄追加して炊いてみました。
これにより、麦の割合やごはんの硬さもちょうどよくなり、
これまでの中では、一番美味しい麦ごはんを炊くことができました。
麦が特に好きな人は、さらに大麦づくしの割合を多くすることが
できます。
大麦の割合がお米に比べて多くなるほど、ご飯の色が茶色っぽく
なってきます。
大麦は予想以上に水の吸収がよいために、水を多めに入れても
水の量が多すぎるのではないのかというような心配はいりません。
この大麦づくしには、3種類の押麦がブレンドされています。
●発芽押麦
発芽押麦は、国産の発芽大麦を精麦してから、圧ぺんしたものです。
発芽させることで、GABAという成分が増えてきます。
発芽押麦は、香ばしい香りとほのかな甘みがあります。
他の押麦に比べて、食感は柔らかめになっています。
●特選押麦
特選押麦は、国産六条大麦を使用した日本の伝統的な健康食です。
押麦は、大麦の皮を削った後に、蒸気で蒸して、圧ぺんしたものです。
●七部づき押麦
国産六条大麦を使用していて、胚芽を少しばかり残した状態に
しておき、七部づきの押麦です。
![](/home/admin/8rjfotynk6ev.jpg)
純粋な白米のご飯からから麦ごはんに主食を変えようとする
場合にも、麦ごはんにも様々な種類があるため迷います。
そこで、"麦ごはん味くらべセット" という商品を購入して
様々な麦ごはんを試してみることにしました。
味くらべセットには次のような種類の麦ごはんが
含まれています。
●発芽押麦
●大麦づくし
●特選押麦
●白麦
●米粒麦
●もち麦
![](/home/admin/yfoz9ppyqu4d.jpg)
●発芽押麦は、香ばしいような香りがして、発芽のため
ほのかな自然の甘みがあります。
発芽押麦には、通常の発芽玄米よりも3倍もの
食物繊維が含まれています。
さらに、ギャバも常の発芽玄米より25%も多く含まれて
いるのです。
このギャバは、高血圧を抑制し、動脈硬化を押さえる効果が
あります。
しかし、発芽押麦は最高級の麦ごはんではあるものの
味覚に関しては、好みが人それぞれのようです。
●大麦づくしは、白米に対して好みの大麦の量を足すだけで
風味豊かな味わいの麦ごはんができあがります。
大麦づくしは最も好まれている麦ごはんと言えます。
●特選押麦は、国産の六条大麦を使用した伝統的な健康食です。
味覚的には、発芽押麦よりも食べやすいような感じがします。
●白麦は、大麦の特有にある黒条線が目立たないために、
麦ごはんを初めて食べる人でも気にならずに食べられます。
●米粒麦は、お米の形に似せて加工してあるため、普通の白米に
混ぜて炊飯したときにも麦が目立つようなことはありません。
この米粒麦は学校給食などでも多く使用されています。
●もち麦は、その名の通り、もちもちして、ぷちぷちした食感が
あるため、好きな人も多いはずです。
●まとめ
以上、様々な麦ごはんを食べ比べた結果としては、人それぞれ
違うはずです。
この麦ごはん味くらべセットには含まれていないのですが、
無洗米麦ごはんという商品があります。
麦ごはんの初心者にとっては、無洗米麦ごはんを試してみるのも
適当かと思います。
無洗米麦ごはんは、白米と大麦の含み割合が8:2のため
もっと大麦を足したい場合には、大麦づくしを加えれば
さらに麦の香りを引き立てることができます。
●麦とろろご飯
麦ごはんの献立と言えば、麦とろのご飯が定番になるでしょう。
麦ごはんと同様に、とろろの山芋には食物繊維が豊富に
含まれています。
だから、麦ごはんととろろを一緒にして食べれば
食物繊維の効果がさらに大きくなります。
山芋には、滋養強壮や疲労回復などの効果があり、食べやすいため
食欲不振のときや胃腸の調子の悪いときにも、楽にのどに通す
ことができます。
長いもの皮をむいて、すりおろしてボウルに水を入れてから
水で伸ばして、ほんだしを入れてかき回してとろろを作ります。
●麦ごはんカレー
麦ごはんはベタベタするようなことがないため、カレーライスには、
よく合います。
カレーの具であるじゃがいもには、不溶性と溶性の食物繊維の両方が
多く含まれているため効果が大です。
ぱらぱらした麦ごはんの食感がカレーライスに適しているようです。
しかし、カレーライスに限っては、麦ごはんよりも白米だけの方が
美味しく食べられるという人もいます。
●大麦ヨーグルト
ヨーグルトは朝食の定番になっていますが、このヨーグルトに
大麦づくしを加えることによって、ダイエットの効果が期待できます。
大麦ヨーグルトはサクサクした感じで食べることができるため、
食物繊維を知らずうちに手軽に摂取することができます。
朝食として大麦ヨーグルトを食べれば、昼と夜に食べた食事からの
血糖値上昇を抑えるような効果があります。
ヨーグルトは、カルシウムを豊富に含んでいて、このカルシウムが
内臓脂肪をたまりにくくするような働きをしているのです。
だから、大麦とヨーグルトを一緒に混ぜて食べれば
ダイエット効果は増強されます。
![](/home/admin/j8mf9crh34rd.jpg)
麦ごはんは食物繊維が豊富
麦ごはんが、以前から健康やダイエットに効果的であると
言われてきました。
これは、麦ごはんの大麦の中に食物繊維が豊富に含まれて
いるからです。
食物繊維以外にも、ビタミンB6、鉄分、ミネラルなどの
成分も含まれています。
また、大麦には、体を作るのに必要なカルシウムや、
血圧を下げる働きのあるカリウムも多く含まれています。
麦ごはんの大麦には、白米に比べて、はるかに多くの食物繊維が
含まれているのです。
大麦には、β-グルカンという水溶性の食物繊維が含まれていて
これが、水に溶けると大麦の効果が有効に働いてきます。
麦飯がそれほど好きでない人でも、通常の白米に2割り程度の
大麦を加えることにより、十分な食物繊維を摂取することが
できます。
完全な白米による主食から、麦ごはんの食生活に改善できれば
健康やダイエットにもよい効果が得られるでしょう。
麦のつぶつぶとした独特の食感がたまらなくて
やみつきになる人もいるでしょう。
食物繊維の効果
![](/home/admin/uushyqow0gns.jpg)
麦ごはんの大麦には、不溶性の食物繊維が豊富に含まれています。
白米100gに対しては、食物繊維が0.5g程度しか含まれて
いません。
ところが、大麦100gに対しては、食物繊維が4gも含まれて
いるのです。
食物繊維は血糖値を減らす機能があるため、糖尿病の予防にも
効果を発揮します。
水溶性食物繊維は、コレステロールの吸収を弱めて、胃の中にある
食べ物をゆっくりと移動させる働きがあります。
この結果として、長い間にわたって満腹感が続くことになります。
ということは、食べ過ぎる心配もないため、ダイエットにも
効果があります。
この不溶性の食物繊維は、特に便秘症状に対しては効果があります。
便のカサを増して、便の動きをスムーズにさせます。
便秘が解消されれば、トイレで力む必要もないため、高血圧や
ぢの予防にもなります。
麦ごはんを毎日の主食に切り換えれば、手軽に自然の状態で
食物繊維を摂取することができ、これが健康への改善に
なります。
だから、麦ごはんは健康のためだけでなく、ダイエットとしても
適した手頃な健康食品です。
麦ごはんの炊き方
![](/home/admin/hf4lbj6lhv3r.jpg)
ここでは、無洗米麦ごはんを使って、麦ごはんを
炊いてみます。
無洗米麦ごはんは、無洗米のコシヒカリと特選押麦を
8:2の割合でブレンドして、パックに詰めたものです。
米などを炊くときに面倒なのが、毎回、米を水で研いでから
炊くことです。
無洗米麦ごはんは、無洗米だから、研ぐような手間はありません。
まづは、無洗米麦ごはんのパックの袋を開けて、お釜に入れます。
研ぐ必要はないため、そのままいつも通りに水を加えます。
ここで、少しばかり硬めの麦ごはんが好みの方は
いつもと同じ水加減にします。
もしも、少しばかり柔らかく炊きたい場合は、さらに水を
100mlほど追加します。
そして、炊飯器のスイッチオンで完了です。
このように手間いらずで簡単なため、非常食やアウトドア
にも最適です。
![](/home/admin/0eognx0w8hv8.jpg)
麦ごはんは様々な組み合わせのパックが販売されていますが
研ぐ必要のない無洗米の麦ごはんがオススメです。
手ごろな無洗米麦ごはんのパックを以下に紹介します。
1袋のパックには1合分の麦ごはんが入っています。
目安としては、1パックの1合で茶碗2杯分の量と
みればよいでしょう。
だから、このパックが30袋では、茶碗に60杯分
ということになります。
大麦づくしの単体パック
大麦づくしとは、白米を全く含まなくて、大麦だけを1つの
パックの袋に詰めた商品名です。
先ほどの無洗米麦ごはんは、すでに白米に大麦がブレンド
されているものですが、この大麦づくしは、大麦だけの
パックです。
無洗米麦ごはんの場合は、白米と大麦のブレンドの割合が
8:2の割合に限定されています。
もしも、このブレンドの割合をいろいろと調整したい場合は、
白米に大麦づくしの大麦を適当に加えていきます。
![](/home/admin/awt1w5w6s7re.jpg)
無洗米麦ごはんのように白米と大麦のブレンドの割合が
限定されているのが嫌な方には、大麦づくしがオススメです。
ここでは、ブレンドの割合を、白米6割、大麦4割で
試してみます。
この場合は、お米を1合に対して、大麦づくしを大さじで
4杯入れてから、水を120㏄追加します。
このやり方とは別に、お米2合に対して、大麦づくしを大さじで
6杯入れて、水を180㏄追加して炊いてみました。
これにより、麦の割合やごはんの硬さもちょうどよくなり、
これまでの中では、一番美味しい麦ごはんを炊くことができました。
麦が特に好きな人は、さらに大麦づくしの割合を多くすることが
できます。
大麦の割合がお米に比べて多くなるほど、ご飯の色が茶色っぽく
なってきます。
大麦は予想以上に水の吸収がよいために、水を多めに入れても
水の量が多すぎるのではないのかというような心配はいりません。
![](/home/admin/kpogbn637qo0.jpg)
この大麦づくしには、3種類の押麦がブレンドされています。
●発芽押麦
発芽押麦は、国産の発芽大麦を精麦してから、圧ぺんしたものです。
発芽させることで、GABAという成分が増えてきます。
発芽押麦は、香ばしい香りとほのかな甘みがあります。
他の押麦に比べて、食感は柔らかめになっています。
●特選押麦
特選押麦は、国産六条大麦を使用した日本の伝統的な健康食です。
押麦は、大麦の皮を削った後に、蒸気で蒸して、圧ぺんしたものです。
●七部づき押麦
国産六条大麦を使用していて、胚芽を少しばかり残した状態に
しておき、七部づきの押麦です。
麦ごはんを食べてみる
![](/home/admin/8rjfotynk6ev.jpg)
純粋な白米のご飯からから麦ごはんに主食を変えようとする
場合にも、麦ごはんにも様々な種類があるため迷います。
そこで、"麦ごはん味くらべセット" という商品を購入して
様々な麦ごはんを試してみることにしました。
味くらべセットには次のような種類の麦ごはんが
含まれています。
●発芽押麦
●大麦づくし
●特選押麦
●白麦
●米粒麦
●もち麦
![](/home/admin/yfoz9ppyqu4d.jpg)
●発芽押麦は、香ばしいような香りがして、発芽のため
ほのかな自然の甘みがあります。
発芽押麦には、通常の発芽玄米よりも3倍もの
食物繊維が含まれています。
さらに、ギャバも常の発芽玄米より25%も多く含まれて
いるのです。
このギャバは、高血圧を抑制し、動脈硬化を押さえる効果が
あります。
しかし、発芽押麦は最高級の麦ごはんではあるものの
味覚に関しては、好みが人それぞれのようです。
●大麦づくしは、白米に対して好みの大麦の量を足すだけで
風味豊かな味わいの麦ごはんができあがります。
大麦づくしは最も好まれている麦ごはんと言えます。
●特選押麦は、国産の六条大麦を使用した伝統的な健康食です。
味覚的には、発芽押麦よりも食べやすいような感じがします。
●白麦は、大麦の特有にある黒条線が目立たないために、
麦ごはんを初めて食べる人でも気にならずに食べられます。
●米粒麦は、お米の形に似せて加工してあるため、普通の白米に
混ぜて炊飯したときにも麦が目立つようなことはありません。
この米粒麦は学校給食などでも多く使用されています。
●もち麦は、その名の通り、もちもちして、ぷちぷちした食感が
あるため、好きな人も多いはずです。
●まとめ
以上、様々な麦ごはんを食べ比べた結果としては、人それぞれ
違うはずです。
この麦ごはん味くらべセットには含まれていないのですが、
無洗米麦ごはんという商品があります。
麦ごはんの初心者にとっては、無洗米麦ごはんを試してみるのも
適当かと思います。
無洗米麦ごはんは、白米と大麦の含み割合が8:2のため
もっと大麦を足したい場合には、大麦づくしを加えれば
さらに麦の香りを引き立てることができます。
麦ごはんの献立
●麦とろろご飯
![](/home/admin/mdtqc8g190dn.jpg)
麦ごはんの献立と言えば、麦とろのご飯が定番になるでしょう。
麦ごはんと同様に、とろろの山芋には食物繊維が豊富に
含まれています。
だから、麦ごはんととろろを一緒にして食べれば
食物繊維の効果がさらに大きくなります。
山芋には、滋養強壮や疲労回復などの効果があり、食べやすいため
食欲不振のときや胃腸の調子の悪いときにも、楽にのどに通す
ことができます。
長いもの皮をむいて、すりおろしてボウルに水を入れてから
水で伸ばして、ほんだしを入れてかき回してとろろを作ります。
●麦ごはんカレー
![](/home/admin/ab7l5vfzevms.jpg)
麦ごはんはベタベタするようなことがないため、カレーライスには、
よく合います。
カレーの具であるじゃがいもには、不溶性と溶性の食物繊維の両方が
多く含まれているため効果が大です。
ぱらぱらした麦ごはんの食感がカレーライスに適しているようです。
しかし、カレーライスに限っては、麦ごはんよりも白米だけの方が
美味しく食べられるという人もいます。
●大麦ヨーグルト
![](/home/admin/yv7u9sryjfq6.jpg)
ヨーグルトは朝食の定番になっていますが、このヨーグルトに
大麦づくしを加えることによって、ダイエットの効果が期待できます。
大麦ヨーグルトはサクサクした感じで食べることができるため、
食物繊維を知らずうちに手軽に摂取することができます。
朝食として大麦ヨーグルトを食べれば、昼と夜に食べた食事からの
血糖値上昇を抑えるような効果があります。
ヨーグルトは、カルシウムを豊富に含んでいて、このカルシウムが
内臓脂肪をたまりにくくするような働きをしているのです。
だから、大麦とヨーグルトを一緒に混ぜて食べれば
ダイエット効果は増強されます。
もち麦でダイエット
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