スーパー大麦

バーリーマックスは、スーパー大麦と呼ばれて、
オーストラリア連邦科学産業研究機構が開発した
非遺伝子組み換えの大麦です。

通常の大麦に比べて２倍の食物繊維を含んでいます。

スーパー大麦は、β‐グルカン、レジスタントスターチ、
フルクタン、の３種類の食物繊維を含んでいて、腸の奥深く
まで届いていきます。

これらの３種類の食物繊維は、腸内に存在する善玉菌の
大好物であり、腸に届くとエサとなって善玉菌を増やし
ていきます。

３種類の食物繊維の中でも、フルクタンは分子が小さいため
腸の入り口に来ると、すぐに善玉菌のエサになってしまいます。

β-グルカンは、やや大き目の分子のため、腸の中ほど
に入ってから善玉菌のエサになります。

レジスタントスターチは、さらに大きな分子の食物繊維のため、
ゆっくりと発酵分解されながら、次第に腸の奥まで届いていき、
善玉菌のエサになります。

この３種類の食物繊維が腸内に進行するスピードが違うことから
腸全体にあらゆる場所に善玉菌のエサが届くことになります。

このため、腸内の改善に大きな期待が持てることになります。

日本では２０１６年から、バーリーマックスを使用した
スーパー大麦が販売されるようになりました。

食物繊維の摂取については、１日２０～２５グラムが必要だと
されています。

しかし、これだけの量の食物繊維を毎日食べるのは、
それほど容易なことではありません。

食物繊維には、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があり、
特に注目されているのが、水溶性食物繊維です。

水溶性の食物繊維を多く含む食品といえば、大麦があります。

スーパー大麦は、大麦の中でも、他の麦ごはんや、もち麦などに
比べても、さらに多くの食物繊維を含んでいることになります。