発芽押麦の効果
発芽押麦は、胚芽を残して加工した押し麦です。
胚芽には悪玉（LDL）コレステロールを減らす働きを持つ
不飽和脂肪酸や、生活習慣病の予防にもつながるビタミンE
が豊富に含まれています。
発芽押麦は、大麦を加工した食品で、白米よりも栄養価が高く、
健康効果が期待できます。
発芽押麦は、白米よりも次のような栄養素が豊富です。
ミネラル（鉄、マグネシウム、亜鉛など）
ビタミンB群
食物繊維
γ-オリザノール
発芽押麦は、普通の押麦（オートミール）と比べて栄養価が
高いとされています。
発芽押麦には次のような効果があります。
●血糖値の安定:
発芽押麦は繊維質が豊富で、消化がゆっくりと行われるため、
血糖値の急激な上昇を抑える効果があります。
これは、血糖値の安定につながり、健康的な体重管理や
糖尿病予防に役立ちます。
●満腹感の持続:
食物繊維が豊富なため、発芽押麦は満腹感を持続させる
効果があります。
これにより、食事後の空腹感を抑えることができ、食べ過ぎや
間食を防ぐのに役立ちます。
●栄養価の向上:
発芽させることで、押麦の栄養価が向上します。
特にビタミンやミネラル、アミノ酸が増加し、
より栄養豊富な食品となります。
●消化吸収性の向上:
発芽によって、食物繊維やタンパク質がより消化吸収
しやすくなります。
これにより、栄養素を効率的に体が取り込むことができます。
●ダイエット効果:
胚芽押麦は、白米の約20倍の水溶性食物繊維を含んでおり、
便秘を解消し、腸内環境を改善する効果があります。
特に、腹筋の力が弱く、大腸の蠕動運動が不活発な人には
嬉しい効能です。
インスリンの分泌を抑える働きもあり、メタボリックシンド
ロームや生活習慣病の改善にも寄与します。
●免疫力の向上:
発芽押麦に含まれるビタミンやミネラルは、免疫力を向上
させる働きがあります。
適切な栄養補給を行うことで、体の抵抗力を高め、
病気や感染症から身を守ることができます。
発芽押麦は、白米よりも硬いため、炊飯時間は長くなります。
また、食物繊維が豊富なので、食べ過ぎるとお腹が張ること
があります。
麦ごはん
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